西斯利巧克力戚風蛋糕
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| [tr] | 【材 料】
+ ~. V7 }: P% q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 牛奶 | 125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ |- i# W' N, y& q
| | 沙拉油 | 90公克公仔箱論壇8 }& {. F2 b9 h& k, F9 M
| | 低筋麵粉 | 120公克
8 X+ C- E6 W' j6 F/ p' K1 ] | | 可可粉 | 2公克
( a! g! W+ h( ]0 D3 I5 F( Uos.tvboxnow.com | | 鹽 | 2公克( `1 t0 W- [, b8 A
| | 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇- }; [- w, K+ b( I" t+ m9 @5 K( u
| | 小蘇打粉 | 2公克os.tvboxnow.com( Z1 Z# L% i# T% c+ ]% u6 @, k, A
| | 蛋黃 | 105公克
8 f* C \ A$ o, j | | 蛋白 | 210公克
, e2 n/ e8 y& _* ktvb now,tvbnow,bttvb | | 細砂糖 | 150公克8 r0 R3 Z1 f' d5 t
| | 杏仁粒 | 適量
0 {! N* F* G2 a. v | | 開心果仁 | 適量
% |. x( B" `( ?/ @+ ?) _) N- L3 h | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量
6 h5 s% o! G4 e, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 巧克力脆片 | 適量公仔箱論壇9 ^ `- z& _# J
| | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量1 u2 Y H4 W; r0 f+ L5 k3 c
| | 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
0 T, E, L: w5 z. B9 l | 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' q/ s2 Y/ T/ K1 H: d0 j9 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 S$ M; H% [/ c, n& k1 c | 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ Z# B/ P2 c8 x | 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇/ g- B3 f5 ~: ]& q
| 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。公仔箱論壇9 ^$ |) g; q3 E2 l E; N2 b$ h
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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