黑胡椒醬
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8 w {5 I, [) M6 Y公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
* e' A9 A# V1 T; otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" b2 p/ E0 H2 M" ~
7 u) E9 i: l- R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [8 N: _/ j+ E# W; G$ W4 B a1 h
蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 3 d, w9 Y1 ]$ ~; f6 w* [6 T. G- G
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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: E! f& i5 t& b! z+ ]os.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
7 k" g) v. n, }0 K% a. D5 Z% f, }. |7 V) N作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 D9 N# Y1 _6 c, r; [tvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
+ ]2 X! ~/ m" x: U" V: F公仔箱論壇os.tvboxnow.com. E) C6 \, |+ c& r+ A }$ E8 T. H
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 " X: w6 Q& ~3 P9 \4 p _
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
4 U' S; j+ I+ ^: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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( A& J( d( }4 q: N公仔箱論壇B.B.Q.烤肉醬 * K/ {: D! G5 J9 x
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 p' G+ t& o. ?. _; j( n
作法 將所有材料混合調勻即可。
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( }2 K! \; R2 A& {1 A1 M' Fos.tvboxnow.com麻醬麵醬
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3 h" O V, b4 n$ Itvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 os.tvboxnow.com1 t9 X( \" u4 T0 f0 q
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
' q9 O8 }, |: |& C# v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 os.tvboxnow.com6 I; g n; @' N+ }, U( ?
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鹽水雞沾醬
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8 H% h; d/ Y( I4 V- l$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
$ o& c( D* H, Y8 {) P1 Q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
7 H6 Q5 Z3 Y- W6 d: \/ Q: Ztvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 # H% W' a! |1 ^; Y5 n
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3 ]/ x6 L) U. U義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 W( z* O' R, S5 J+ K
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
6 I- l& H; Z3 N$ e/ G. B, I9 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 os.tvboxnow.com" o! d& T- f! }: {7 |" {; L4 \( {
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 tvb now,tvbnow,bttvb, X# Q1 I# Q' p# Y7 D$ n# w0 J% I
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) U# k8 k/ |4 P1 i作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
% P9 \" `6 L1 f. W/ h/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! V J+ j$ v1 c1 R Yos.tvboxnow.com咖哩蕃茄醬 + a. p, N5 O' T1 @- t
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% K; T8 z/ s. n) Q
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I i3 `* z0 e) N
可用於肉類或蔬菜炒醬
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4 d& M. Y0 G* Ltvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. T! z# t4 {8 v
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 3 ^, e0 }5 T* d* G3 @1 N6 J) Z
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9 x2 b2 m+ Y7 u5 l/ | ^+ Y8 ?' [廣東油雞淋醬 os.tvboxnow.com: ^# k5 l1 b( y: s9 d
公仔箱論壇) d* ]* T- k4 j0 T$ n. I
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
/ n: j, S. |$ p$ `; m. b7 Xos.tvboxnow.com滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* L8 k; P2 p3 a; U1 d
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 6 z7 ]$ q8 R/ H" p+ |
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7 P$ ]* v$ L5 M8 g) |- U公仔箱論壇含油量較少的沙律醬 , k. z ~5 k; N' L4 E- t
: S O) k [" t, H4 j材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
B* j9 D+ N# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 / W8 f3 `7 N5 B
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' Q( `* v' b* N4 z. k. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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