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荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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- n, F# V. p! S2 s8 L" ~3 c$ }tvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 [# e& k2 l5 M* |/ _6 b生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- n' `/ V* y' r" i4 ]* [" B! p
7 U' V6 N+ h$ M# c7 f8 o; |tvb now,tvbnow,bttvb調味料$ V) x4 z) {& X
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇8 z: F3 P; i/ g: V) X
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。1 [0 S7 @1 @3 r' N! m( ?1 ^! x
+ X* b) {4 E9 p) h; ^. }4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇- P9 q5 L7 r8 {$ U) O8 X
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' A, b$ k7 [0 \! N1 p: z! @
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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