基本海面蛋糕
, t/ f, b% Q! S& [0 {6吋圓形烤模1個
, T( L$ t# P6 ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* y. f8 d1 m4 E. m7 I; W( u
材料:
' h9 k. W8 d1 k% e公仔箱論壇雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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( Q2 e' i% C0 F( z( q/ c& E! E0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb E+ n# q! h& R* n4 | i0 j
事先準備工作:公仔箱論壇% V+ U2 s p$ z$ J" U: Q, m
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb/ F- W& [9 t9 t$ I5 M+ u- I& [+ Q
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒tvb now,tvbnow,bttvb( I. B0 F5 @* I: K4 |, {) C) ~7 ]
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出4 _2 H& F, K8 }$ R8 X- g9 v; R; ^
3.底部鋪上一層烤焙紙
' h' |3 }$ S/ k; Btvb now,tvbnow,bttvb4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化公仔箱論壇6 m- R/ [' c+ y) f k3 g4 t
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中 u8 ]: J. w1 q7 J- D* {$ @
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
# \" ? `4 ]. o公仔箱論壇7.烤箱預熱至170度ctvb now,tvbnow,bttvb7 n8 J6 k: [& x4 z
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步驟:
! q) r4 t2 [. h1 ^! {4 E% j$ K1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
8 L* l2 e1 n; B" r1 m7 Cos.tvboxnow.com2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- v! ^# i4 W! G; P
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
' o5 D. U1 u, |) Ztvb now,tvbnow,bttvb4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸os.tvboxnow.com* d ^' w# Y. R3 l
水上移開
8 r) v" s; w. r* {+ r5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.移開後繼續用高速將全蛋打發
2 T. A* I/ A3 W) w% ?" U7 r4 E2 Tos.tvboxnow.com6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊' Y/ V5 N h; ^' e& h! D" z. x
痕跡就是打好了
. T s3 r4 C: [4 qtvb now,tvbnow,bttvb (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb" D& k+ J/ Y/ s# @! z. W/ B
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)os.tvboxnow.com. y9 O3 t- A5 c+ F: b
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻os.tvboxnow.com) |$ t# ~4 d5 z# o
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
# K) J, V. M$ Q P% E ^% J0 {9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
3 }0 K# {& g' A. b, n. I% Y* A9 }* @ (動作輕但是要確實) {, S& h0 {7 M% g$ O
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( D) N0 m# X4 @7 ?# A( Z/ i$ s
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡. X7 P( k5 O( r
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離公仔箱論壇: d5 G$ j: r! F9 t
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
( z0 n( Z, P8 T! N2 @0 O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
2 S- N5 ?0 N( e1 [tvb now,tvbnow,bttvb 沒有沾粘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* Q! c3 d o. O& ]6 M/ z' e" i, V2 A
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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" U- N% }' C1 x V我的用具：
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( _9 U2 V6 j8 P y我的材料:
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& z9 a3 `! a; G0 a" `& B- C. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby诞生了~~
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
/ x3 A& l3 ~6 z. H4 p哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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