材料1 @. T- q) y# x. Q9 }, z' b# t/ R; G% g
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料4 p' m0 \, [* G3 _" g4 Y
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法
& j" a# W( Y( ~- q' ^+ f" f公仔箱論壇1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb" z3 j' B; M9 M1 P/ J' K
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。/ J% A# P% J* [; N% s) [0 A
8 ~$ F" @ V1 Y* [5 z4 ytvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" k% O5 E8 j
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8 s9 e. W3 u K9 F( y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 U/ _% r2 O4 [用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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