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9 U+ ~. _( _( B( p9 Etvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb0 E, Y2 ?+ W" l( F4 {8 f, w1 h, S' M
' i; n, s, O& ?/ K# x7 z親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
6 X% B1 S+ u2 [0 t綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb4 C P; Y0 {, Y' ^4 ^
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不覺得裹粽是苦差os.tvboxnow.com8 ?: ^9 t5 T2 E! b. O2 Q
' e( `0 |# A2 D" g& C# A5 l. s8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 c5 }. X: s2 I
3 h7 b5 M( V" _, Q6 k1 Pos.tvboxnow.com“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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M* [: X0 T7 ]5 j6 M0 _% mtvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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' p6 R% l- B6 v' g3 G/ t- w- Hos.tvboxnow.com“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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+ c4 `- V/ J1 B+ y& n$ W隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米
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% f- |4 P" Z) N( A/ }tvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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2 R& y+ f$ g, Zos.tvboxnow.com“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”7 `% ]5 S3 L+ l) H; D: u! i: |9 c
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' c' B1 N" J9 L5 A- t
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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% h0 M% ~! i+ z6 t, T' \- t$ l7 L公仔箱論壇陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
: M9 {7 I$ o3 V: i) P9 d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I- b( z# |: X* B5 w雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。 U5 r* [: [% k5 E4 k% t
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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( [; n' q* M8 x( Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇: ]5 q+ h8 A8 v% M0 I
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。# B3 n8 k6 K- J" g6 J1 i K
w( r- _1 i: o7 r6 a( y/ p公仔箱論壇吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) _% c% I5 z. Y2 M0 d
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。: i4 b5 L* [/ L' ]
" ?8 E3 R# |% P i6 g htvb now,tvbnow,bttvb“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享
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( P E) t0 s- ^' k T. w) Ytvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”tvb now,tvbnow,bttvb( X- D- O6 S! y9 s' ^
0 w* o# r8 K; m, Q: u& bos.tvboxnow.com過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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7 j' C! K- F [+ Z$ s4 S) x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。6 g. X: E. T% G- g
* W: I3 N& d: C' J- Ptvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb1 g- ^% n, M2 W
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。; R: D V$ @3 R. t! k
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用草繩綁粽子
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4 v# ~8 ?4 R. z- Stvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。; b; @) o$ `2 i4 \ B. i8 `$ |0 {
. n* }+ {, Y' v1 t/ w“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。os.tvboxnow.com8 p2 s R) H9 q3 v6 v
& M7 R8 t) n$ O, N# y) | p: T$ @陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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8 I% D: u5 }6 b tos.tvboxnow.com有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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% g7 o5 F: B: v& rtvb now,tvbnow,bttvb特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中公仔箱論壇. W5 k( p( x L& t2 q
, ]% a7 h, R3 X3 R5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘- F; t5 D# ], e" E/ i: [
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。公仔箱論壇2 w7 Y* p- N$ G& {
' B9 k; l. ]) h$ V3 x0 x0 b心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆公仔箱論壇8 Y7 ?2 u+ s" o7 w
4 g8 O( A6 z1 F. ~7 }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 I( u# B' A9 O2 ~' x
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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