材料
: c4 e# x r/ K" D x, f公仔箱論壇蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
6 E/ I! \7 L% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j5 w! G- i' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料
2 o9 `" t1 N3 l- z3 t( B9 P鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙- H; |. X7 d. F! c) R$ h0 M
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb' L4 n: Y/ ?! f9 R. i6 U
鹽 1/2茶匙os.tvboxnow.com# b% a# u" p( V5 i% x- Q
0 P' `" \2 \- S# Q7 \1 |6 y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
% Z; j- t; O6 X* ^0 e1 f; [tvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" S( e% S2 ^4 D" o
1.煲滾水，下帶子汆水備用。) A8 b6 z8 |2 r
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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' U2 U& W$ }! k! x* C2 Sos.tvboxnow.com3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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3 N& r* r7 r7 x公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。+ B" h5 Q( B5 T3 J, Y; |6 R
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。os.tvboxnow.com" a* h/ G$ W; Q z' b1 J* n' ?
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。os.tvboxnow.com8 C' X/ q, c) U8 N* G
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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