材料
* J1 m, V5 t, l0 T& J8 Qos.tvboxnow.com酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料公仔箱論壇6 P3 d) K/ S0 T( J6 x( P
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙os.tvboxnow.com3 Y) }& I. J. P2 W, G
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$ |. ^/ M9 T2 L4 |4 Hos.tvboxnow.com做法
0 i' K, z8 }! F* F! k( ^/ \$ @3 G1 W公仔箱論壇1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。os.tvboxnow.com) T0 D8 E- T* u7 x5 e+ k
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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