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叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
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汁料
! R; J) N7 G' _. n鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙公仔箱論壇; q4 K9 T6 i6 {3 x8 e) J) w
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9 }6 K+ i% u4 i0 T/ S9 C公仔箱論壇做法$ K: U8 ^, l5 A/ n8 `! ?4 P
1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, B5 v' A& G2 G9 J& f- p
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2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。
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3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。! f& V8 g* i! P$ \" A, \: w
; s% }! [4 T5 F2 e4 ^/ y4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。
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5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。
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發表於 2011-8-9 06:14 AM
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