材料
8 D% \7 k% B" D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
3 k/ m" i3 b- B3 F( X1 @! ros.tvboxnow.com北杏 5克公仔箱論壇. x' E$ K, C; @2 J, J6 W
魚膠片 2.5克
/ {. V& X" ?5 l6 l/ o6 d+ l公仔箱論壇大菜粉 1茶匙) y. G$ S7 T, g W; a1 |7 b
水 300毫升
. w# Q# g6 _; E. Z( k0 M冰糖糖水材料
9 u7 |( y/ `/ M: X冰糖 50克
% }! p) }7 G6 u2 C' W公仔箱論壇水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 L! }5 W f2 g9 Q
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冰糖雪耳爽
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; R. P; l& f; R6 `: }: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球os.tvboxnow.com+ g8 F0 I0 m Y& {# k* A, y& {, \' W
杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb; d/ |! h P- y: n
魚膠片 2.5克4 m" P) ?- [3 d, q' Y
大菜粉 1茶匙
8 ?8 @+ W6 G: d. G+ i& E水 350毫升
4 g6 v# a' S7 |( n* t8 Z$ o2 mos.tvboxnow.com其他材料
0 `+ E& X/ X! c5 u+ @+ h新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb, `9 k9 R0 I8 { w
紅莓 3粒
* J" h- Y" P$ \7 s公仔箱論壇食用金箔 少許/ y1 Z( C0 X0 j) G; c1 s; x
; c% E( y; v# ?7 Y+ x
& U6 z% R" N" |% W7 A, j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
" |" V8 `* d, E5 }tvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
( C- i3 K0 _+ P+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N p" Y. C% _3 P$ R
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
1 G8 q2 {/ K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, B$ \; Y6 i K' y3 ~
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
+ o6 n- D' |0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Check List：
0 f! j- s( i L( j( t2 o2 L, k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。os.tvboxnow.com& M7 S5 _1 z! E1 Y
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb/ }" D# P7 h; l
- [2 z) `3 I. {; K8 J2 I1 r３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。os.tvboxnow.com4 r% x, C7 C9 d' b1 o. N' c
( }, z: o4 H* D+ [Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。: S) a3 ^" | I3 y! ]/ m
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 W% \9 p; p6 ^% Z5 Q+ D
- S& J1 b; g4 C2 K) Q3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 s. W' R- b+ n4 D) r0 S/ V6 F, c
" b& p8 w! d. _, N" Z1 ^. t* Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* r& \9 Z/ J
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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