材料：公仔箱論壇5 w, k, } W3 A
脢頭肉 1千克
t* {7 h6 {: W* a' a& C. Q; A; x玫瑰露 2茶匙
N1 ?) D6 o$ s! t7 J鹽 1湯匙
6 [, | c* w& x. {5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙公仔箱論壇% ]+ r8 }, w% ?3 H+ S
青葱 40克公仔箱論壇; q: ]/ c" `: j2 H- J
蜜糖 1湯匙
: f5 b! j4 c$ u- O) p& k公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙
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Steps：) I9 h6 P$ n( f$ f( Q9 }0 ?( }
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。3 T. r' R0 f8 p9 v* {$ ^5 V$ g- @
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。os.tvboxnow.com/ c0 P" g4 U: L1 f' R, S
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( L+ ^2 A0 G% \( I
3 ^$ h# j, ]2 Nos.tvboxnow.com4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。公仔箱論壇0 K+ A7 h2 @' f" T
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。& ~ P. o/ O+ l$ k5 g9 {9 {
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。( g$ H, D6 X& T+ K
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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