材料公仔箱論壇& Z( x1 b X: q# I; c H
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量& z: M$ y: m# q. A/ T" p
3 k6 T" m! I n1 F6 p7 Pos.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇; p, z- u' i, s6 b1 A
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克3 u+ F( ]0 T. |$ N0 A5 K& j
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糖醋汁
# ?: r! H @7 a+ E3 x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb" |8 Q' u* ~7 o+ Z% G4 g3 z) k0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 r4 ~3 r* n+ }7 F
, {/ }4 Q/ u- z, B7 S t做法
: s* B. R6 [! ^$ [+ j: `$ t9 v+ c* cos.tvboxnow.com1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。, D. L' Z' T8 z) O. m
! l8 ]) e1 `/ g( {, n公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。. V2 E! z1 }5 B& {+ P5 h K5 h
. H4 H; c5 `" ^3 V3 B) ~. \2 K公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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: ^* G8 V* ?6 q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。os.tvboxnow.com' r+ h9 b. i7 Y! J5 v
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ \9 r- [* F/ [
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb( H( @( {( l) ` j4 m* K
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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