材料tvb now,tvbnow,bttvb7 V) k# B& l( q
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 Q: a' i( h+ k6 `' M' @ \7 |
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做法
, ?4 g$ I* L" X. r1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。公仔箱論壇7 w$ U' J& d4 q8 e! p, a2 E4 T X
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。3 R" M% D. S2 k, Z
) H' L5 q& ]% r4 v- O _公仔箱論壇3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。os.tvboxnow.com- w& G8 w1 t: g0 D/ u
1 P9 s; H3 w9 M) W) k- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。0 Y" l h0 {* [3 k: k. l
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貼士os.tvboxnow.com3 v6 j& y. Z7 c2 j! ?" z6 ], j
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！os.tvboxnow.com5 c% E( u9 B0 h- s2 k- ^
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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