「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
2 {9 N }( d) y$ I) ttvb now,tvbnow,bttvb
7 d( b$ _( H/ h: `os.tvboxnow.com強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
$ K* s( z7 W6 U9 _( P3 v1 E+ f' e$ z
, B5 f4 I4 v" W' O tos.tvboxnow.com新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。tvb now,tvbnow,bttvb, J! c& n7 n5 j. U% d* |+ w
- c1 H* k/ I8 O6 u1 r5 ^( L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。# U5 d2 o P' V, T
公仔箱論壇8 Y1 R: o# w& r
樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。os.tvboxnow.com6 A. [. N/ ]1 u* y0 ~5 Q; ?. k( K
z6 @# H( v" Y7 e% I8 Wos.tvboxnow.com麻辣燒賣 $16 tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 s9 W* F5 J; p8 I
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 M9 t" W2 E/ x4 ?
os.tvboxnow.com4 b2 k5 D+ L! T7 ~
XO醬煎腸粉 $16 公仔箱論壇! M1 U* o2 m0 [1 R Y
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。9 n! ^& P- M% P- m* |; d- K9 \
9 G$ U0 ]: U% `* {os.tvboxnow.com梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
/ n1 B0 Q9 \4 I. r5 ]鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
7 v- N- P8 ~$ a8 f( P- bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( l% T4 @/ y" A
蒸釀豆腐（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 @8 k- N& v9 ?
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。公仔箱論壇: j8 u# z C, [( m
4 U3 O+ e: T% [公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13
, g) `: s( M" n9 @6 p2 ^7 o* S% R公仔箱論壇鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
, I. K- ~' k* ?9 G2 a! H& n8 l1 P9 h
/ e5 W* z+ V, I' K \7 E公仔箱論壇鴨腳紮 $18 # s4 T; N: K/ l- i* }! F
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。3 [1 ^$ h1 C1 _& I* c) v9 [8 e
% ^9 F2 g8 B3 M/ K) i筍尖鮮蝦餃 $20 . ]% g \& |; Y; `
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。os.tvboxnow.com2 O% E; D1 t4 N+ f: s$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 K& N) X# p% L% Y: e% Z
菠蘿叉燒餐包 $15
4 E$ z: v: f6 v) ]& ntvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' ~3 B! O- @9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( J: w8 N$ C5 X( S, u
黑糖馬拉糕 $14 * B; V' P' `3 J5 r1 Q/ y1 o- c3 n: s
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。' L. s( g* }8 C( N0 u0 @% O4 e
|
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 