「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。os.tvboxnow.com9 w* ?# W+ [# j5 n
公仔箱論壇) q! F @7 e* f* m# C2 E1 A0 ^1 I) C
強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
: k" q6 T2 Y8 ]- j. e% R7 y! s/ Htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 `# A, x( M1 [
新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
/ l( L4 P9 j2 _! ^tvb now,tvbnow,bttvb2 F% ?7 k" p# P# j) o- g0 Z2 ]% [& y
籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。4 m* t: P9 h( _ [3 _* ]
& G9 v# S6 m4 A6 {7 H. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 C0 [% [" K: i$ `. v$ l; \ l
3 ~# U y; {/ N麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: O0 M9 `' \( w" ?8 d
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ W2 G8 L3 ~2 Y! z H/ I
os.tvboxnow.com6 a. ~- d/ `9 x. o
XO醬煎腸粉 $16 公仔箱論壇! |8 ?9 x. _) \6 A) ~6 v% j
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇- e& g: S# _) c6 O' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 @7 U' t$ ^) ^) u
梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E }$ r: I* u7 G1 i3 j2 x5 e
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb' w3 g$ m# M) S4 Y* t% D" ^! p0 M
" {) c! z, {- yos.tvboxnow.com蒸釀豆腐（跟白飯） $42
2 G' ~! z1 L# { t3 }tvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
: L4 Y8 I( n/ r0 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 v) e: H/ I1 e# b; \
XO醬蒸鳳爪 $13
$ X+ ], y$ i# r2 }鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
! _( ]5 R, t! a) O4 o- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X* k4 e1 s. ?5 V& V) i% I# S; W6 ltvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18
+ ^4 `, ~/ A3 X$ B3 B1 ?' ]鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ U0 d& z8 `4 p; k8 B& d
tvb now,tvbnow,bttvb) S( \1 r3 t4 U: W# |8 V8 O
筍尖鮮蝦餃 $20 , g' q0 J+ e: s T7 S
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
! X1 i9 T6 u x4 K# Gos.tvboxnow.com
5 J' K1 K* u1 E' \菠蘿叉燒餐包 $15 . M" V9 D" V( g' {7 i2 H# Q; W
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
6 ]6 ^! l- B; O
8 m+ @$ R/ f$ o1 p, c黑糖馬拉糕 $14
$ z9 f, j+ T$ ^, e: v, O馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
* t3 {3 J% z3 R k. v/ T# Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 