材料
0 W4 l" |& Y3 ~& ]os.tvboxnow.com蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片tvb now,tvbnow,bttvb3 F( V6 D7 R$ U! `, o5 p
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醋汁
/ d, W! w% t# O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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調味料公仔箱論壇; L! _! n ^1 c5 y
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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' _' J( Q0 H( a( J5 c. U3 g. ~公仔箱論壇做法
^) U* q! f) v0 y% q7 Q2 }1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。$ r7 \- y& e4 Q7 N( d
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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) s+ h6 ] U" {2 y; ]6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。9 h7 L4 k. ~- N6 h Y' T
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貼士
3 k) g/ s3 B) y# ]tvb now,tvbnow,bttvb青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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