材料
4 E3 h F. U* `3 Wos.tvboxnow.com蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 ?0 |& D: F* a
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做法5 }1 ?( |( N$ S r6 m b8 J
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇2 {" D# F+ g; j
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。公仔箱論壇9 v& e( \4 \, l+ R
( {9 P2 @% v$ e) O2 E' K [3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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: y: ?& G; H$ M; o公仔箱論壇4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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貼士/ u7 Y8 b- O8 k) K
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。1 r1 P0 H. k& @$ S& o
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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