傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。0 x; x/ v! O" g* n; M' d
4 t+ y+ A* b! i; `7 T/ A5 s oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套7 `" ^8 D4 [) Z
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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. J" K1 M/ A: h! e j' H9 d公仔箱論壇七甜點三鹹點公仔箱論壇$ J: Q3 c6 o! a; w6 R& O+ A
. i. M9 R& C& L4 c5 W' m- j. y5 Q# `a.白朱古力杯公仔箱論壇9 X# J# |: N3 A4 m" V' C
) h- F& E- |8 t7 C公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb8 E# X+ f3 ~- f" p0 g* O5 w
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b.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& J6 O$ {4 l6 |- R8 j1 m o1 m
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& {& N3 ~, G9 B" oc.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ p9 ]1 p) `3 u
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+ f! e+ @7 `* F1 s" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬+ `+ L! @- J& a/ a
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7 c( E* J6 U8 M9 |. t公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻; _! ?( @3 O3 d8 t+ L M
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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1 A! ]" ~: y7 L: x& T: I% q s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。- L' v1 H9 f7 U! b5 O0 b$ j0 z
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& I' s/ @% t* F3 T$ [, _2 k& s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。7 e. U) F& }: j! U, X# Y
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ g5 Q% W8 u0 E% T
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Libraryos.tvboxnow.com6 x( K7 p" u2 d* Z: _( M0 V2 V
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
* g9 }8 x- D/ `' p1 Dtvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmos.tvboxnow.com8 [; i; M @# p+ I5 m' D
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中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb# W; p/ b" r) e
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。os.tvboxnow.com0 [6 K5 i3 l7 w) A
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb1 @# F1 t/ ~/ V) h
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9 m# v6 g: B N! F$ j4 ~% J. X■驟眼看，普通中式首飾盒一個。9 k* x, K. O+ G) _
* G7 h: x( v! Y; e圓碌碌壽司波# [2 P/ ~" f: d% Q# S
1 M3 [# }. M7 }0 j6 @' R6 e9 c4 L■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 f" E" L8 k. r6 F+ G/ P" f
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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+ G) z3 i$ z. w, s$ F! [+ p! p/ fh. 越南米紙卷
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3 Z1 o/ \2 A% P0 y8 q" q( Dtvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣5 ?4 `: Q4 {; a# c, c% O
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i. （右）印度雞卷、羊肉串os.tvboxnow.com7 P. z$ @% J% X6 q2 g* P
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j. 新加坡海南雞飯球
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) C! Q0 N! m- s% w1 t) O' n! fk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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' Q5 g0 i+ c G2 U+ [3 ~' s( j: N' rl. 北京填鴨卷
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8 o9 y* c3 m5 J( E/ t公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb0 a% ^! ]* g# @6 j
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270os.tvboxnow.com! C3 k% ^# Z+ z1 x0 J
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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