材料1 z' k0 d. w* @+ E* ^+ |+ e. I0 G
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻os.tvboxnow.com D( B0 X5 z# E" R% ]6 V' Y
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' P/ k7 [+ r' `: F0 [' a2 r7 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 q" E1 w0 S4 Xos.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。os.tvboxnow.com R+ j5 f5 t# ]6 h: k2 ?
. |8 j$ p: L# Q9 v" C3 \- l3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。. p3 y" |0 h8 U+ O
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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