材料$ M* b+ Q+ Q+ O
慕絲
0 I% g( F; F, c- Z1 |& `牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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+ J& U. c; N1 \+ s7 i$ u; j蛋糕
1 V8 j9 L* H0 N0 L- M! `蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
1 `5 n: a# I2 I& e1 B& i2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( A/ t6 h2 R( L+ U) \
餅底
* c+ K$ N- [) p# ^tvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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$ H0 m& r$ Q0 V2 f- F& R2 O2 P( m0 R( ?公仔箱論壇士多啤梨啫喱
5 ^- g8 p% H, \& @& @& N士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克os.tvboxnow.com8 w" @: F" n3 r3 }) n
3 T: l" v$ t1 t" Q" Q裝飾材料( z/ U, U; A \+ y' s# b$ Y( F" |
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) C. A Q: H% o
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% a: j% `$ m$ o/ a
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。os.tvboxnow.com0 U( j4 u; G; o& N% u) N" g$ @3 u
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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. T4 ]4 I# z, r. C3 @1 @4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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( k5 U/ q! W' n- D7 ?% A6 z _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇7 P K$ ^) C+ Y
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。os.tvboxnow.com& M6 ~1 s* E9 P$ i- u
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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