[健康資訊] 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' A; R; @) U  L/ G, C4 k

薑的新魅力 # g5 Z2 E  T7 c
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5 s; J2 L6 c4 w/ m% ^# R, U; S+ a薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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: L( [' T9 V  f" S( Aos.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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' y$ [7 H. F1 m' etvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。

+ ]: }( g0 S  S* ~" N# Z! e6 ]她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」os.tvboxnow.com5 P. _4 a* {  Q5 z7 z& U

# n, G, f4 e0 T& Y1 w# x& Y% l+ N, R; F藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ n$ x, _" D9 e( `
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。  u1 D5 T- D# t! A
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. Y( ]; V' y
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天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb; _$ v, i/ B0 ], @3 g
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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# R1 V& X% _+ V* j8 Ros.tvboxnow.com1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 ( F8 r: Z% Q* o& a4 P4 e& e

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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；公仔箱論壇# X" C. t, [  u- b0 E7 [

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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。os.tvboxnow.com! L& H: Q% `; }9 \

8 N; T0 p* H" M- Qos.tvboxnow.com國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 Q/ A$ h8 u- G
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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4 w5 v# W; n- m1 ]/ |, Aos.tvboxnow.com抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; @! P  E, Y# \. ]: j2 t
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 ?/ S8 X0 b) v2 r8 U$ ^  u
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb8 \# T6 w# E" O0 S) E
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇8 ]. I/ q% M: t8 B  p
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 - \4 ]* R  M/ t) O

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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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- I: s0 @0 s1 m, s9 fos.tvboxnow.com重要的是，它幾乎全在消化道起作用。os.tvboxnow.com" m# b  R) I8 I! I6 D+ ^5 U

所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， ; W0 p6 d$ X. l& b6 V; Z
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( @/ S# y! q; ~而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇7 y3 a% r" Q' V% N2 D! P5 F8 u( E

; h8 e3 X+ a6 S8 {os.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t( i& ?" W$ [/ J4 c! u2 r- J

7 M2 A! E" Q* T1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, R" k) r0 M" ]8 m/ _3 {2 ~8 `
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" @3 b  `3 z/ ^% e: x( ~5 e
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。os.tvboxnow.com6 ^1 m; q" A+ K9 m" B- e
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，

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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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3 x$ {2 J4 P/ r8 @9 ?不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' i: x: Z  _! E4 f% g

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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 8 O9 M. w' N$ Z" L1 a6 \3 A8 N

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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， os.tvboxnow.com! ~) }1 t/ T" [6 H

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" S( @, C5 v4 k& [再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。! Y: q9 W  z/ D9 a& `
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？os.tvboxnow.com% E  z$ @8 j' y- N6 i. z8 ?

薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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- e0 q- \; [& u" {os.tvboxnow.com薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 % _; S) _6 `4 m4 q# g7 V' ?
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 \$ f2 L5 w9 x; _

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! X$ @3 C: q; @8 [" z夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ N8 O7 E  Q  H) t

幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5 [: q' \0 P7 C' w( U' X
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■驅寒os.tvboxnow.com$ p8 w6 i1 r; M' A$ K2 ?( |& w
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。os.tvboxnow.com; n* G- ]1 l: \% l" r
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 ) w' `2 h9 T+ c( t% M; E

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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇) e0 C: b% f' L: t) `( A/ Q
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■預防感冒os.tvboxnow.com0 S$ ]: W) j' g9 T" A
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，

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7 |( B2 x- x8 a. u) v; Q4 O% Q一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# ?1 J7 _- ]+ ~: m2 I4 q0 ?

4 v7 A! S* ]/ o( k0 d" p+ B6 X3 d■止偏頭痛公仔箱論壇8 v, _# [$ H! ?7 Q0 q1 f: v* _8 J
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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2 P# L; a4 x$ p- kos.tvboxnow.com楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。os.tvboxnow.com2 j+ d2 M* n* v
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

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