雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。 1 Q$ C1 v) a3 f2 U' B9 H
os.tvboxnow.com/ Q, {4 u7 \# F
4 i! b: ~# D) L8 X5 f公仔箱論壇其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。 1 Z" C! `) w) R; ]- Q
9 U; z& Z/ Q: m7 K. @2 O
- G9 i6 @, U8 j4 Y5 k+ @- C0 Xtvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。 公仔箱論壇% c$ G `! k$ z: J$ ]7 T, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% ^0 ^# y6 M' c7 s& f( S
* O9 B; v: D; @- D' s1 R d
除了做菜外，雞肉還可以製成多種藥膳，您不妨根據自己的需要選擇食用：
O& ]" U8 G+ C# F R" s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ h- M) a' n; Z0 w" x
公仔箱論壇/ `7 ]( Q- N- V3 Z: _8 t" e
歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨參各15克，調味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。 公仔箱論壇- M5 j3 T$ a2 N, [# F' y6 x( c* I$ [
# p4 u4 a9 @0 T1 I/ t- L1 }
! j! f: D* Z# c$ }" q& z: _! b9 l雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗乾淨，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及“人流”後氣血虧虛等患者食用。
# i+ k8 Z- t+ p5 b! ~1 d' q
- Q. z1 a Q/ Z8 V, n. B
" g5 _3 S/ c, h" V( v! U- atvb now,tvbnow,bttvb雞肉桂圓湯：小公雞1隻，桂圓30克。將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。 |
發表於 2007-9-13 08:56 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:40 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:47 PM
|