材料
! S' [- }; n2 ~9 J公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 j$ O5 J$ A& J/ I
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& }: w4 v* |3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
) t" L; y$ o( S u# J3 h' L1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。公仔箱論壇2 p0 V- ?) _7 U& c. @
V _: G, u" W" c1 e; \公仔箱論壇3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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' R: C9 ]/ ]) V. H8 T% n6 Y4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。- D2 g& D( d/ t0 j1 I
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, j; t9 i# i0 g, n* b5 O' c貼士
2 u. Z! o4 d' Q5 g7 T) Wos.tvboxnow.com烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。os.tvboxnow.com- l9 H2 u+ r" V; K+ r& B; v
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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