材料
3 s' n0 P W/ k* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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" q! u6 |# s3 j* `2 N4 R$ W. X裝飾忌廉3 K. B5 o1 J' Y2 e% H: ~
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
- ^1 f* l) Q. T. g7 x公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb) X6 D" \& p8 I! S
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做法
- `& T1 o7 n# Q* b! ?5 h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。8 Q5 U& ?# \& r$ b: o2 D3 U
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# o* b$ [8 Z
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 f; | ]( I% \/ |3 E
# V0 q6 Z7 W1 }/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。0 Y4 |" {3 d8 s9 d# o
9 V% C$ T8 |, htvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
2 Q/ O5 v, C' N& t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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