材料
8 O& O; R3 i c, g; m鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升os.tvboxnow.com$ A6 Q1 Q6 r/ V7 g0 h1 E
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調味料
+ f- e, h! ~3 j公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B7 p9 L8 G, Y2 O- g7 s% q3 T; C
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1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。' O% h7 S" b8 E: E, W% l' Z
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。公仔箱論壇. p3 C$ ]5 O% t. L9 K4 P1 x1 h
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$ V+ M, y0 C. `" N% Htvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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