近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
& r3 H4 g @5 Z5 n: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C6 a- d. B: B# kos.tvboxnow.com簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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4 d& n! m6 M4 F/ ]; M5 xos.tvboxnow.com捐助非牟利機構os.tvboxnow.com3 \8 S7 d6 y2 i; f6 B# P9 \7 r: r
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。% h: [8 J* n) |" ^) L
! H+ o1 i5 Q+ ttvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。os.tvboxnow.com% T% i1 R7 N& X& W; H: s
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb4 z! T' f1 N% h% ~
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年輕名廚坐鎮
' m& b0 G7 h- W/ J4 I社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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* V( h4 X" _5 l2 i& ttvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
! m& R6 x; r" ]3 f+ D& V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: n8 W0 `2 I. B1 {& s9 B
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 m; e6 c. ~8 `1 A
- W/ n4 [" ?8 h: {8 a# o; S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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( e- b @* @5 ?7 l. U+ Yos.tvboxnow.com別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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/ T6 f# H; u0 @8 _9 V去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
) X8 j, n' p8 M1 s/ D# G5 A1 u. ^公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。os.tvboxnow.com) w0 P' v* Y2 t8 {4 H: W7 N
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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% e b3 q4 k- F7 U' q' a7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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! s; M R2 `% A% B0 z- ~烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。os.tvboxnow.com" p2 T- d, ]/ e4 q2 z1 b0 |
7 {2 {8 F3 P7 m( Y5 ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇+ ~! [% ^# X$ }% P
/ g" U6 h6 e0 Z: B7 I公仔箱論壇試食報告os.tvboxnow.com$ F* X& A0 y& r
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
6 B8 b, h; }* }好味指數：★★★★os.tvboxnow.com' F4 D+ E* k- c/ ~$ t
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
$ \: S1 j, @; @& Z- \* J) [公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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