材料
5 Y' `: e# H; ]蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許2 f8 N2 N) Z/ ~3 D
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調味料公仔箱論壇' l6 u9 D8 L- R4 W; r
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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做法
. e7 W; ]3 H# \7 A1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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; M1 C8 I$ c; Q0 x& W/ X, V9 Y公仔箱論壇2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。os.tvboxnow.com& x" P/ U7 n" M( K, s
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。os.tvboxnow.com' g; B: `" W. r% Z
2 _- O4 I, w$ c9 Z公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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