材料 $ c7 O( N( f. R9 S, \1 m2 a& U; k
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升$ o* c$ `* W) X" D3 s% [' W0 x
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餡料
: p1 \/ k6 V, J) R: i. s5 g栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇- m) u# l" ?2 }6 ?9 B
/ k4 f. q# `4 v7 ^& t/ ^) I+ e, hos.tvboxnow.com眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ B- c- n% l: `
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! a6 _0 d; F3 w6 m
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做法
) ^: F0 g) B' aos.tvboxnow.com1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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* h0 L) n: s& ftvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) c0 T4 Z; @' q7 ^
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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: @6 |5 `# K0 @! Vtvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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- a8 v& E; J1 \) o; M+ I0 D, m: @tvb now,tvbnow,bttvb7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
) n0 O2 T6 w% Q* f* z) v若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& P) `4 f' a5 p" Q
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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