日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。os.tvboxnow.com: ~! Y) v1 O4 t" U- [, Z' X+ g
# d! P/ s# g* y& H
你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇; |* x# y9 g3 ]& M, e+ z
/ \0 k5 Y1 Y0 h9 v( E5 X最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！8 F I; R) v( d8 X+ {3 w8 c( |2 S3 ~
5 R- J" y1 ^) D8 z8 }, Eos.tvboxnow.com即點即炸
) U: C0 Z7 ?, ?( ~$ f5 F2 [tvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？6 W+ g# f5 q' x/ j: E3 L+ g. Q
4 Z6 f/ G* L$ ptvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。
1 ^; r) {$ ], U& ]7 Yos.tvboxnow.com$ w" }; I- v4 ?2 H- U F5 ~
福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
& w1 R8 y: j- c* [公仔箱論壇
3 B2 }* X0 ]1 U1 l- Q# b: T先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。os.tvboxnow.com7 A- [1 @/ j6 C0 j: {7 [7 _' E6 k1 q
" J2 O3 W0 W8 u" p1 q, Z- @公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。" d/ n( D1 h# N D( H
. h, W. |# I& k$ N q* v+ }
米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！3 I; i o5 {7 s7 W( e8 _
, ^! _9 `9 r' g# A公仔箱論壇用料精心挑選os.tvboxnow.com- }" C2 N+ g8 f z8 l
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇% P0 O2 G3 |. q o1 i4 I
5 Y( Y) }% p, h0 [! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
( Q% j1 w! V% |1 K公仔箱論壇& a) w: V3 G) u1 O
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。os.tvboxnow.com2 B# G& K0 K4 h9 p" i
2 c9 L1 B/ m3 L$ _% l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。1 j3 U _& _/ l# ^! d* i
! g+ ~6 s, s. W5 ?. V和風布局VS海景4 J) P9 u9 I, R s
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。* H# @$ p- f& g- s' M
; n" X% y+ Y! H9 e9 p- ]/ A由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
- H1 y( X$ O6 r/ s' m! H$ |8 }' u
" V6 V5 Y8 Q; ?' n- Q& J+ p0 N公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。os.tvboxnow.com" Q$ m' a" i' e6 u; l. o2 F
, v; [ c+ ^! E9 K. a- p公仔箱論壇坐哪裏好？6 I# g+ R8 |, D0 [- p- T2 L5 ~$ X6 p
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。% S- E( s0 c3 s/ ?. W' w5 ~
- b# V) n* |1 @0 ? g公仔箱論壇試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 M& P2 H: R! K
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）: n* W- B- O- O1 Y; `
好味指數：★★★★公仔箱論壇 d; ], Z# {0 h; V7 W9 o
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
8 ~# D( O9 e: O9 d人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
| 
發表於 2011-6-8 08:04 PM
| 
