日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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5 T5 E: P! Z4 d$ ^, X3 X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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5 N* D5 S3 A3 _6 b8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老實說，每家都有賣點、有水準。os.tvboxnow.com# g- S4 Y, K5 Y2 z% T6 f
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。$ \" S5 R7 E/ z. a2 z& _( x9 E
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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: \" G+ w& W; h9 P$ W8 |2 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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0 U3 i5 |+ Q3 r% Rtvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！; ?0 O; L) T% a
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用料精心挑選
* J* n' R2 c+ P- T- b- Q; f4 U公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇4 t, m! V2 z# R1 f3 N, _! v
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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% E. W9 F% v0 F% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; B9 t" n5 W5 ^% I) H
" L' l+ A0 M1 b. G7 V# V; K4 s和風布局VS海景
2 e) P- X7 j, D# O- [" A$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb; H; X0 O$ X+ e: R
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇5 v& K' Q. u2 q" u2 c) N( E# D
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。7 c; _3 J/ c4 ]2 k* F/ N
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坐哪裏好？
- B- j" H' P1 I3 u/ u公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 ]* Q% @# E7 P* N' J
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
* a0 w, W* Z3 otvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★ u! Y& z% f- C) C
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
2 {$ R# H b2 N. m, T9 p人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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