材料
# O* W6 z) f7 E S9 k! X大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許( u+ y! |4 {4 A& M
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做法
/ |6 Q, b- r8 x6 _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。+ r# H4 T7 Q$ I7 ^; ]1 c8 Z+ Y
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& p1 C/ y2 u& o v9 l4 a
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。7 R4 A+ ?4 R- W
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. l' h; @+ O; I5 f' M/ j. g% j, Pos.tvboxnow.com雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 公仔箱論壇2 v2 o' q; ` E) h& i
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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