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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙5 h: t2 m# N' P. {( o
! S4 G9 k3 G: c$ t. n* a0 m9 H汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 r, T/ L. J1 f: W6 j( k7 i: _' b
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙os.tvboxnow.com) V. l# ?) U4 r5 r3 L( E' ?7 C+ z6 {
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! T( p- c8 C5 x3 J: }, d! X做法公仔箱論壇: M4 U+ I8 E5 V( f) J
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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/ ?: j% |0 u/ s0 a6 e2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇9 r8 r. ~+ } J6 Q1 w. f
* w; I% q8 @+ H+ `4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。os.tvboxnow.com$ G% K5 Q! `3 c; x) J& q
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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