材料
" o1 n1 y( `2 w4 f$ h( ~tvb now,tvbnow,bttvb急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙* s7 O3 F% e* [7 L; R1 F, A
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汁料
( p& e- }1 e/ X+ K* O- v% K4 C6 _os.tvboxnow.com蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 u* V6 `: k- W$ G, j+ _
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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1 b: } k1 x) itvb now,tvbnow,bttvb2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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5 {! ]4 N6 b+ ?: E公仔箱論壇4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。; d7 Q* u3 g3 F. H$ D; W' g5 m) X
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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