內地美食如雲,各省巿的菜式分門分派,而最為人熟悉的中國八大菜系亦各有特色,要吃到最正宗的地道手藝,未必要北上,皆因在寧波享負盛名的文鼎一號近日進駐尖沙咀iSQUARE,更大賣新派寧波菜及經典粵菜,讓你嘗盡鹹鮮合一的美食風情。
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* x+ ]! T' a, E @- n野生食材 矜貴罕見
% F! ?0 Z; I0 l s公仔箱論壇文鼎一號於寧波及南京皆有分店,屬內地飲食集團向陽漁港旗下的頂尖品牌,為了體現高雅時尚的品味,菜式以新派寧波菜為主,亦加入不少經典粵菜。
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尖沙咀新店,由品牌總廚白師傅及4位寧波師傅主理,特別遷就港人口味將味道調淡,而且菜式講究鹹鮮合一,所以店子用的食材每兩至三天便會從寧波空運到港,當中不乏罕見的海鮮,如大連的新鮮活海參、高柔市的河蝦、東海紅膏白蟹等都是極考手工烹調的菜式。 t; ]# ?0 g. m# q8 @. _* \
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要選最矜貴的必定是產量極少的純野生黃花魚,其有延緩衰老的作用,約一斤重的大魚每日只限量10條,大廚會以紅燒肉的醬汁煮熟,並會起骨與年糕或自家製的麵條同煮,物盡其用又吃盡鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' Z) e" y+ w2 V& T1 F
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另外以野生的紅膏白蟹做成的文鼎十八斬更是周星馳最愛菜式,鮮甜的蟹肉與甘香的蟹膏融合,蘸上秘製的十八斬汁,清甜惹味。公仔箱論壇 l' q1 o2 Y' Q
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菜式獨特又矜貴,令內地兩家店都成為政商界的飯堂,所以味道好之餘,亦要配合賣相,大廚除了着重色香味俱全之外,所有菜式都可以段份奉上,每道菜都小巧精緻得令人食欲大增。
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意想不到的是,店子裝潢上較內地分店更富中國氣息,所有梳化、椅子、窗簾等都用上真絲及刺繡的圖案,還有那堵以布匹拼湊成舊有絲綢之路的牆身,感覺時尚華麗中又不失傳統風味。
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" U6 F' T" n& e$ e: ?9 _食肆配以集團的英國管家式服務,每張枱均有專屬的侍應為你作出最完善貼心的服務,總店更派出3位曾受過航空學校訓練的侍應來港,無論舉止、言行都散發出優雅的氣質,提供一個近乎完美的膳食體驗。 |