此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？( k7 N/ J# m C' @
公仔箱論壇/ E3 c# l- d* ^7 L) W& J" ^: N- c
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
# | d- i3 @* Q
1 d2 g, p6 N! n+ Y) `* q公仔箱論壇據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
) e8 }8 L8 ~4 I0 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- S9 o/ l# V! P; I# h0 d
木槳送菜最傳統
: k7 l/ Y( I4 f( d' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
5 R9 w! x4 \% W+ h0 Z; [6 }6 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z+ n2 B+ `) P: N5 g" d1 b* ]) d
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。os.tvboxnow.com/ n7 N( F0 L2 S s' @
os.tvboxnow.com% Y) c( `+ n ]
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。os.tvboxnow.com0 u4 h+ U q. m$ u6 M
tvb now,tvbnow,bttvb( O J8 `, c- `/ v$ D" R
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
& M% c, A1 J% b2 ~5 a/ Q7 Y
5 f+ n# e% o' @; Q; ^3 M公仔箱論壇讓客人樂在其中公仔箱論壇( q& m3 |+ ?4 _+ A% p$ @ \$ ~7 T7 f
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
0 [1 w- d0 b2 G' i Stvb now,tvbnow,bttvb
" [2 w5 J8 _( k8 ztvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
1 j/ N- a* W2 }
. P* K/ z3 p2 W% T `6 M( u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
+ | P; G! w" v1 G' k5 B' B# v( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* S( \% x8 P) c+ [
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
0 d! i* f8 u) R7 ]. W9 H- i# |- @tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?9 V/ a8 J3 t: a2 K5 m" {% W9 u5 e, U2 mos.tvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
: u7 ~# e3 f9 dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 [, r5 F, G' U$ F/ N
問到最愛喜歡烹調哪款美食？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 Y7 z( z& M3 a/ s
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 T+ W- W# E
; Y4 V8 e6 i" N3 Z4 `4 ^+ \除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
8 K4 \( A. [* G, N8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E! s1 m/ V8 r& ~% j# \, b$ xtvb now,tvbnow,bttvb試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% }4 @2 K2 w( m
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
5 x. H1 k6 E9 ^6 _3 L/ h8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★$ G- N0 Q. L% h4 ?3 z; C3 p
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb w1 m% g3 r8 \6 N% p3 J
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 