此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 X7 A. H' R, r
& N# _* d! g0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇' ~% q3 w4 Z/ M& l4 t
S, c9 o. v$ H+ O- ?9 | Kos.tvboxnow.com據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！' s' R, d Z: m
9 m, W5 ?; o' H; w! w. @木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 v) |& `. t) b+ }* d
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
' V* J$ L" e+ g. q0 T( ]1 S' Q% f9 v# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( J2 w' K1 v" s6 P
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇% }4 P& b/ T9 Z3 b; T V
os.tvboxnow.com' R9 z9 W: E7 X! Z' J: R
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇: f3 q( r: P- T) N. W3 @" c' w/ _3 o
8 K/ h# O+ ^" M& q9 \/ N1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
. L* ?) i5 a1 c) g7 I
0 ]/ D# M1 I6 h, f+ i8 o5 U$ g公仔箱論壇讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 w0 f5 D+ t, M7 E u; ^7 {
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
4 P9 [" Z* ^" j' y: E# U. Ios.tvboxnow.com
( B! o4 V3 |4 o3 ]% v* oos.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。3 n" ]$ N2 e0 J q+ W P3 \
os.tvboxnow.com5 G: p( T8 ]# L& e& f# o
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
( ^% B0 H+ h1 u5 L3 _: r+ n! j6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% i- d/ Y4 g! c& l e& s
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。5 ~6 A1 D# A E
P# e# L, i: B4 R f: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
7 V7 D' F8 ` z5 d# q1 W; V" z
8 k# a3 J0 o1 x! C6 s+ x6 W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb; V% l2 E' p0 H' o, t, M4 D
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
- j8 Y' \+ O3 Y- c% i4 Qos.tvboxnow.com$ @+ I2 M/ ?* g! w# F
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。os.tvboxnow.com9 b' `7 \3 f! c& V
tvb now,tvbnow,bttvb% o& a5 W& `4 e4 [0 i3 f
試食報告0 {8 }# o4 I( Y* K4 K
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
% ?- F; ?1 p# h, U% a8 a好味指數：★★★★- \" i: v2 m( V# n- Z
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
, a1 {6 z0 ~; a- K9 e, r ^: H' e3 S人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 