材料 % u- i4 @& | y+ C; X! ^3 l& s
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升6 q: p& [' U, E R7 l! b
1 A$ O7 l1 A6 m/ m# g) R調味料公仔箱論壇& J4 W3 M# f, Y; n W
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
" r! f: s# B* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙# M0 a* @1 F# }5 C( O% z7 {
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$ @: w) s0 E% W6 A做法
+ h; P" ]6 R" L9 |) p1 D8 |6 }1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。7 i* w# B* E) x; H" H; k) K
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇6 [9 h' r* }' ]' Q4 p0 D
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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; }% y! c- H z$ n2 P( R; A- U! D9 | eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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/ H3 b. d& Z) A8 C7 z- z e貼士
4 ?/ y( x3 t3 \8 c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q! O8 S0 a& G) ]: r; A
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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