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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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& |& g0 I x0 X" A: etvb now,tvbnow,bttvb做法
; C @! o) D( u% p+ v$ w1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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) @2 _2 Z$ | f2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。: {8 K- A$ m T0 ~. m% W( T
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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% e3 E3 t3 Y* \, T; D) Z# ~4 [1 K羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 $ S5 i9 b, w+ K* R! _) [, R
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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