" \0 y1 |# B! q3 E9 utvb now,tvbnow,bttvb
2 }& @' J! h; O! ?' z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
* c2 O5 s' G! W1 K6 nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 ?0 A& T" z1 j" J
在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb/ F, m. U) w, p1 h# U, z0 [0 v
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
" g5 k; ?9 U% |tvb now,tvbnow,bttvb自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。os.tvboxnow.com; F4 G6 ~/ O# B- V& y
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。8 {6 a9 z5 V( }4 \
海南島大把椰樹
8 q; A( M0 I p3 ~椰花酒商機無限
* y4 a& |5 n$ x) ^, L- ~- `/ N公仔箱論壇南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
3 q2 h+ _& N0 d6 G# G: c$ t上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
; I4 n) A0 |$ s9 W2 r5 \) {5 L椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。- i+ k1 K5 h/ P, b) U
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
' P1 |9 n3 f0 \釀製程序說容易os.tvboxnow.com- s2 d2 B% z# [# k
做起來難處極高
- t2 J3 {. F2 U) v* `6 Stvb now,tvbnow,bttvb椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。os.tvboxnow.com. |" u9 i; ]% O" I. d$ F
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。( h, ]7 j( a7 f, B; G
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
1 h' v: j$ U" k2 `3 |' p2 A倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
# f! {7 R* I# `. ?( Wtvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ l6 T3 G1 @8 O. x
椰花酒白如牛奶
6 D" {: a" U# [7 W( Dtvb now,tvbnow,bttvb人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
) X2 z" s. O0 h公仔箱論壇其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
! H2 k' W) F! X( jos.tvboxnow.com把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
9 ]3 d! n" F8 `* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟食攤檔也有賣
; e& ?1 |' G$ E' i3 h1 m公仔箱論壇要喝傳統椰花酒須有門路公仔箱論壇* _3 v: n/ W& c1 k& s- _, F$ o' H
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
5 [ I4 L+ ]8 ^, r" Z' L$ Jos.tvboxnow.com要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。os.tvboxnow.com! v, t) j; u) F7 N! N
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。公仔箱論壇- f! H3 M& F. H
買醉場所在“椰杜間”
: A# n# R, x6 B/ D. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去現在都是最便宜( f- g2 w' o D) j
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
. t7 x8 }8 S$ A2 Y0 h: G0 dos.tvboxnow.com“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。4 e% s% ^5 k3 H8 r' ?' B- b, [0 U" t
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
5 i, a# ] @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是低下層人民恩物tvb now,tvbnow,bttvb; v. u7 I$ g7 n' a/ m
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。os.tvboxnow.com% d" x% k2 V9 z1 q# z1 W
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。公仔箱論壇' Q. Q4 F: ^7 U6 E2 o; E. f
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
( b6 C1 ?% X+ b' g- ` jos.tvboxnow.com這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
8 N4 O& B, f! b1 Y3 ]7 mos.tvboxnow.com桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: b K0 p* B3 h4 \
檳州執法不嚴生意難做 }/ u2 l" m5 e$ ~
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
( E( N( i/ n+ A, b按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
' f: L2 P5 N+ R7 p霹州稅關接投訴就取締- v- S. m6 w( b' x5 [9 s
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 a8 b! j7 ^& U- i
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
. w0 d; o% b2 ]$ f- \公仔箱論壇被視為可有可無
* v2 D6 P/ q' m; _4 D/ Vos.tvboxnow.com“椰杜間”苟延殘喘tvb now,tvbnow,bttvb- [3 t$ i$ f6 ]1 I' r6 O5 R8 @0 W
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。os.tvboxnow.com& B U; i8 l) @8 g
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
- k$ ~$ M, j b* J( e N- f9 c/ \黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- f5 v3 R! F2 C. C0 i" s
不會醉人解暑飲品tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 ^; j# a7 K0 @
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。公仔箱論壇' d" Q- x/ B& K0 l+ x* `: U
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
) d2 Y: _3 V1 g4 `5 R' v6 i若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
2 T. c1 W' {) N9 ?, z公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。os.tvboxnow.com. }8 Z' o. d! c0 k1 v3 j9 g
加酸梅、配梅香鹹魚……
4 a6 e6 j: S) Kos.tvboxnow.com椰花酒各有各喝
1 w+ W2 ~. n, J) Rtvb now,tvbnow,bttvb黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
# A- k* D" {/ Q1 q7 h( ~tvb now,tvbnow,bttvb更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
, P0 u |, _) H8 L3 l5 W& T有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
| 
