一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。
2 T3 o( P4 S* P& C& x% @os.tvboxnow.com1 [" N$ y. s5 p; q$ k
昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
( n( Y! E/ V2 i1 l+ y- d/ C, Q: w; m3 z* ~# z
1. 「路邊雞」木頭車起家
! M) S0 ^" }0 _2 o8 s/ e相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。公仔箱論壇$ k; |; S) D! L: u8 F* K
$ p1 I$ F3 \( w+ sos.tvboxnow.com千里買食材省成本tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 f$ B. J- x5 ]/ V# `
他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 w! x' H: Y, O. I
8 d P; S0 R) ~* V# X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。
7 }. ^9 _7 U% Y' O1 ]: f2 i( s! B$ u6 Q4 S: V! L- \
經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。- r) t% h1 O2 p( z% D7 I+ S5 j
5 m9 A7 U2 u5 L5 k+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油+ b4 M9 `9 c3 |5 ~5 ^% ~
九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
2 ?* o: {6 G4 N X* K* B7 T) \8 s5 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 ?5 |. c$ x" \$ I6 y
主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。, E. ]0 i4 d" E4 l
4 t g7 y) q# a4 D/ C7 K
3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持
+ [! _1 o/ K' W' X1 ytvb now,tvbnow,bttvb南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。os.tvboxnow.com! Y, l0 S8 x* Q# ^7 e: f7 l
公仔箱論壇* _9 G3 F. U8 x
開放式工場 一目了然2 Y4 ?' \( m* N: N4 j6 Q
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。
7 U$ j" a# @0 ~8 X$ ]7 c. m/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 Z) K7 U$ D
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。os.tvboxnow.com: H7 }' a' |' U8 P5 I
; ]/ a2 p. U4 I7 n4 X2 U7 V
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。os.tvboxnow.com, p5 ^& l9 y9 z5 D, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# d8 n. y9 c% |4 q' I
4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足
# L1 E; L+ C& n& K& X% h. f: tos.tvboxnow.com另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。
# ?& H k5 ~) y+ x# ~: `
0 b* e6 I( c! h! N8 U$ r! Z公仔箱論壇當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。
; G4 m$ ^" e3 Z: A" cos.tvboxnow.com
# h z4 V: f7 V9 B a: a- qos.tvboxnow.com「變種炸兩」一口漢堡6 K( y" n: g! J/ |8 e1 V, U
點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
3 R' t6 t% x( }) Z! ?2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U+ q( a8 W# Q6 h我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。
1 z! J4 L4 I7 N: P+ f$ Ztvb now,tvbnow,bttvb8 y0 U2 g' x* ]; Y* a7 W
服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。
& c& \( P! T; H" u% Etvb now,tvbnow,bttvb
1 V% f) f" a: u+ c0 Ninfo
" l* l) a" u; T' D& H+ d燦記路邊雞海鮮飯店0 I) z+ I% M k+ j
地址﹕九龍城南角道
( h# ? P' m: b9 ?/ I9 qtvb now,tvbnow,bttvb
# s S7 a7 O9 i泰式燒烤* B7 ?$ L3 Q1 N" f# Y
地址﹕九龍城南角道
N7 p& f# i, b/ W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& f( s2 J) s1 g
Gioia by Chi Patisserietvb now,tvbnow,bttvb/ X9 D) ~. m$ d8 Z4 q, E% S& K; u
地址﹕九龍城南角道os.tvboxnow.com* D$ i, ]* b( q) g& L- r
tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 Y0 T; n( X
譚點 點心．甜品專門店
4 U4 C8 D v9 j0 `$ X地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 