材料( M$ X1 I6 `& Q" b, w
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料os.tvboxnow.com9 h/ N+ ?, C |1 y8 Y
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 [* Y7 J5 L3 |# k* G- s3 b
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# N$ k3 P6 w1 l) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' t; H U6 x" y* g: v0 y9 D2 L公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f W$ F# i9 | z. N
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% m3 g0 o$ k) Z I ]' J3 Y) ~
9 f$ y7 [! ]2 c* E$ Z& P/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
. `8 l( D: X. N! ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 O! U1 R4 j4 S6 j* y C
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 D4 d" `" _
1 D; b& v m0 l y7 ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' J: C. ^: W# d" F3 e' e9 |
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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