材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 C' y; O& y( W7 ]
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻os.tvboxnow.com: ~. N1 R( Q$ Y% }8 {! M
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沙嗲醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 f$ K/ ^& b
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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0 g( e4 @1 |/ _3 `- ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料# U- m3 R' u- k' y' v
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法
/ r! r6 J R E: Z' s; a# uos.tvboxnow.com1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。os.tvboxnow.com$ v. K4 K; B/ N$ w
- H( \7 I3 }! X; mos.tvboxnow.com2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。tvb now,tvbnow,bttvb! r" Q* m/ c6 s7 d) B1 C0 I! X
' L8 k% `- H; I" o' T3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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1 H; l- p+ S O( n2 U4 L8 L+ m4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。2 N. n" g i4 T0 D& z
9 B- F2 `' M$ `: v: w5 c5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。0 @/ }" ^: E( d6 P& d r* [9 m
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貼士
) ^# G% W4 H5 [, C8 G燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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