材料tvb now,tvbnow,bttvb3 z. X! C9 ]* v, f/ W, c6 h7 q) G9 O
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許+ _' S# C0 e1 Q1 } ~, y. M
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炸皮
0 ~0 g/ _' }) L糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量os.tvboxnow.com/ F7 a" q1 s0 ^, ]2 P' v; s" _
/ `4 U6 b+ d9 w+ j2 ntvb now,tvbnow,bttvb顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb. r# m) K1 X0 j
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3 t( g3 ^3 b9 X q, t2 ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 w% C! Y) [! r& l5 }/ M0 ?1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。公仔箱論壇$ A# Y* Q7 V5 v) t- [
% ~9 k6 Y4 p" G8 p0 y0 n, ] @tvb now,tvbnow,bttvb2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。" ^1 n1 T5 Q6 K0 f' N
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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0 Z; s3 o3 f# H2 R3 Q/ d' E T2 e5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。公仔箱論壇3 H( L6 n" w& k# I. ?
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 ; w1 a4 H u1 p7 W
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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