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雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
+ v$ Y/ y% C' @, q# P% \$ g$ R9 Yos.tvboxnow.com1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。- Q5 b7 G# Q" [! f0 ^. f( J
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。# y7 i9 K1 t0 I$ l& f; Y" L' @ ^
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 R o6 O0 k" {
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; K* u* X8 r3 N7 E
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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