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# I$ D4 F( C& t d9 btvb now,tvbnow,bttvb制作材料：9 D9 H: C4 F: \8 y: m: V
" x+ v% ?6 N! _$ B" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ l* X# A4 g6 n; l% W1 Z2 M
" y2 M2 I7 H, q3 Eos.tvboxnow.com辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' T& |+ V; R! C5 [9 @8 \
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拔丝猪油芝麻的特色：- j$ M) G- H: N( f3 p
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb) i6 N1 R, q% ~
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拔丝猪油芝麻的做法：
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$ L6 z+ u7 o# U3 [) v1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。, {( i- V# U! a$ J0 l% g- ?
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。os.tvboxnow.com/ v3 K1 m) [2 g7 r6 B& `
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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# |: F: ^) n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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