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| | 【材 料】 | | 薄牛肉片 | 200公克 | | 蔥末 | 5公克 | | 薑末 | 5公克 | | 蒜末 | 5公克 | | 九層塔 | 適量 | 【調味料】 | | 黑胡椒 | 5公克 | | 梅林辣醬油 | 18㏄ | | 白醋 | 5㏄ | | 酒 | 15㏄ | | 糖 | 5㏄ | | 鹽 | 少許 | 【醃 料】 | | 鹽 | 少許 | | 胡椒 | 少許 | | 蛋 | 1顆 | | 太白粉 | 適量 |
| 【做 法】 | 1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。
/ d. N1 m1 B8 m6 f" m2 x( r4 G | 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。" b3 ^3 ^& [) ?7 d% n% b) Z; `' T
| | 3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。 |
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發表於 2007-8-26 02:09 AM
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