千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
2 T8 o7 B, c' D1 @' k居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 Q' C+ v8 N+ U
3 ?6 B4 E' K7 Z公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _6 p( y3 _1 k, t- l8 p) ^. M
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb& x' J. V/ z J
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Info 天龍軒
. N' @+ S V: Q/ ]5 x4 E地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓6 Y' }$ n+ P5 |% i
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Info Tosca
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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& {2 F0 Y' _0 {9 s+ Y至尊鮮蝦餃 $58
" o9 v9 O! G" A/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。4 }; |2 k) m( J% k0 p- |! _1 G% _
/ F& X6 {$ f2 P y0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280tvb now,tvbnow,bttvb4 o% M9 x# F* |9 @: O z4 Q2 c m
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 N: O2 Q4 |+ r
4 B/ {3 G) @' ^3 ^# W- _tvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180os.tvboxnow.com* ]" ? b% B9 O: O( l R& e
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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' ?3 H5 f$ [. x! k公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280tvb now,tvbnow,bttvb; P( i3 x$ g- S
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。os.tvboxnow.com- ]6 @5 z! Y. A) x) X
- @7 Y F0 w! [; _9 ]! qtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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$ }$ w# |' n7 h6 V4 U公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
# l8 _2 q4 G# D! Cos.tvboxnow.com傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' [/ j3 f$ L, `: k, ] x
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意大利芝士蛋糕 $904 K% l. T/ U1 I' g9 l1 f
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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; }9 h7 g0 P% X■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
( J8 X, F' S1 U) C1 z- f8 `os.tvboxnow.com■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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