千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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0 D( W8 s" Z4 z氣派十足 南意味道% F0 W4 p" d7 {4 B1 c
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。 l1 G# N2 Y* ?
+ P# {; P. W$ D9 U/ p) [原汁原味 華麗中菜
1 p/ Z" H- v1 d7 W酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。# k g& |# @3 m, B0 o/ G$ A$ X1 y; u
; q) ^) j3 q" F o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
+ b/ p. M- k" H% W4 P: ]公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓os.tvboxnow.com& a3 `0 f! _6 k' `8 E. Z
# j* X9 m0 P& u# ]; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 U* {4 s8 g8 _4 Y$ [2 y8 B
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓os.tvboxnow.com; U( v. P7 T& O0 a
6 g$ ~4 ]. l8 ~8 f5 r$ c$ q% y+ xtvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。os.tvboxnow.com2 ?# B( ]- \- x y5 i# p
9 k k9 f5 W5 J- ]2 Q/ |3 y公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
0 w$ K% ~: x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。6 q; k1 X# d% G8 d/ i; h* o! T
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碧玉簪蝦仁 $280
/ }% H3 W8 p/ w$ O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。8 O' P. n6 a1 H/ n4 y6 v# s
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
# ~8 e ?/ s$ E' S) H9 @0 Z1 atvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
5 a8 n. l1 j2 a& m* h. I% j3 W8 B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb: g- V4 Q. N" ^; l2 ?% w" [
5 \8 z4 b0 r* M# y公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。4 |* q) |: L: z
3 z9 j o7 h2 ]! v& K/ q7 sos.tvboxnow.com燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198; K. t. j. l" s
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。os.tvboxnow.com8 @. Y$ z# o# i7 y* }7 s5 j
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意大利芝士蛋糕 $90
% M/ |3 B2 Y2 W, q0 S Rtvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇9 K+ X# _3 A6 |( v/ S& P
1 |$ ?* a: L: _0 V5 z公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 r s' n4 J$ j v0 S
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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