千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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8 ]3 a" K0 O' w# f# }os.tvboxnow.com氣派十足 南意味道os.tvboxnow.com: r, D% Z8 n/ _0 s; B6 x
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇. j5 N5 I1 u# J0 I! b
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原汁原味 華麗中菜
0 G+ M; d" t$ X; U1 D0 Sos.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。os.tvboxnow.com, i$ U2 n2 v* o
* g: W* W' A2 ?' N$ c5 \1 cos.tvboxnow.comInfo 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' @7 `, W7 t
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓公仔箱論壇. x9 d* j: ]7 A: K% m) I$ p
& n( ]. M6 U, {. C& r. d; K' ]Info Tosca
, d& _$ f9 [) L/ p% Z7 R公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5 G$ L7 e7 ` V' b# U
5 g0 K# y2 `+ R" A, k ^tvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 r2 Y& J( N
+ j; P# |" a4 a& x7 t$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58
6 k; d W6 s# g. I J3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。os.tvboxnow.com0 C7 t0 x2 ?' V: y! U
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碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇. O$ T6 N3 O) E# C0 v
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
! N1 i( n% M1 m' los.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
& c& M( Q+ T5 T# V: \$ L. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {9 S6 s3 m/ m- k- c! o! `; G. ~os.tvboxnow.com意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280. x6 ?" A. s1 d; P/ S, X% P# m% _
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! R# q9 a1 i, B6 F
! Y7 r% P. U4 f: `os.tvboxnow.com■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
$ u4 D$ ], Z3 G$ c9 ~, C! Z公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 |, A; ]. y! E$ e
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意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇4 x+ `8 y2 X- T
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
0 S7 H3 u# z0 V2 h3 U4 v: f- tos.tvboxnow.com■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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