[美食介紹] 無敵燒肉

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如果深水埗沒有了容記小菜王，福華街將會是怎樣的一個模樣？也許遊人會少一半，畢竟容記的燒肉你未吃過也一定聽過它的大名。
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上世紀末，容記位於深水埗另一條街，老闆易偉容憑着用心烤製的燒肉，並首創以wasabi作為佐料，打響名堂，連末代港督彭定康亦曾派人打包。經過人氣勁升、開設分店、進軍內地，易老闆決定回歸基本，在福華街只此一家，終修成正果，生意好之餘，還得到米芝蓮飲食指南推介，還有大批公職名銜在身。回想年輕時在廚房做燒肉，他說﹕「現在的光景，完全是始料不及。」

燒肉，仍然是容記的首本戲，只選最上乘的五花腩部分，每一口都是肥膏夾瘦肉再夾肥膏再夾瘦肉，以及一層無敵的脆皮。燒肉不單吸引大批名人明星海外遊客，還助易老闆由港英政府「順利過渡」，贏得特區政府曾特首和一眾高官的口碑。社會地位不同了，有些事情卻五十年不變，他說﹕「燒肉還是由我親自調味的，齋菜卷也是由我一人日包八百多條。」全世界都支持你，正因為你堅持港人老派本色﹕凡事親力親為。

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