[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。
9 B. u0 M; e- {: R
9 i* i0 U- Z4 W: n9 S3 M公仔箱論壇　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。. j$ q/ j5 a' {
tvb now,tvbnow,bttvb; |+ R3 `4 |7 X% `1 w) c: ~9 ]
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 L  c# B, C2 r

5 |& b/ P4 H# u1 p0 P9 q9 L　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”os.tvboxnow.com& r- v' a2 F. |  W; d( M3 z
4 L* ?' D- ?8 i2 H
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 l/ O2 I: M6 z* q  K. e
公仔箱論壇+ @8 ]$ |0 v8 D3 O3 Y' G, {9 `
　　红薯叶的功用
; l2 j4 O% N" S$ S$ Xos.tvboxnow.com
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
8 [: O! q) w4 U- R; i: }0 @, |
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
公仔箱論壇& i  ^, P. u( t" N
　　红薯叶的吃法tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 [) R9 c, l3 Y1 k, |
公仔箱論壇+ l( E* ~' l1 c" y. G  n
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。/ o: C1 V& R+ |' T

2 Q5 N; p/ G* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。公仔箱論壇1 p+ A  s5 W1 N! f% L4 ~
) @3 l3 J6 G; o
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。