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雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。" u K9 v9 T' X; Z4 Y4 j" H/ d* l
; o) ^( E h9 M5 p2 U+ ~6 ~公仔箱論壇2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。2 R4 O2 u0 {( s/ t
& X) r- j; B9 {3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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