材料
" U/ X3 `4 d3 C G: itvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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做法; R T+ a" M z0 F" P- T! X% [, p
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇 r8 v6 x& i! ^4 M( a
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。! d$ o+ R) Q( G- ?2 ^$ X' ?/ e. s
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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, h! s4 k i7 @5 e9 K+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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8 ]: Q' R% \% G" A' H貼士
2 x* v2 ?& Q" v& m: A- A公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb; F: b% o' M/ A/ m1 w
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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