每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
4 g5 Z6 G3 S! }3 X全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。os.tvboxnow.com9 p% m9 [, L* l# r( d1 f" Q
* C: s( U* b' D# _, k3 K公仔箱論壇抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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) i( a9 ?4 s7 d' k$ g6 Eos.tvboxnow.com陳年茅台兩萬八
: S* {0 T7 s* d餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 _9 z4 V% j3 V0 P
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& t% U* q& W4 d- q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。os.tvboxnow.com D5 W. @4 M6 H& g5 d/ ^9 m Z
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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2 G: x7 k! g% Q: M( Rtvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5 \8 E( m+ a8 W$ {6 \2 O* G
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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; e4 e/ g% ^. K, m7 J' P v煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 ' `" T8 f' V) I6 m
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其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 公仔箱論壇% h6 {9 F ?; p% _9 k2 g( E
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金湯斑馬瀨尿蝦$220os.tvboxnow.com9 n( _% f- U3 E$ P' v1 D
( V- R* }7 A/ @' `tvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 公仔箱論壇5 Q9 f9 S! t5 G! f/ k! o& p
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯3 e. e. e& u$ Y* {# g& Y$ Q
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉* q6 @+ }/ N2 m
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1 o7 r& F( }# F( L. c3 ntvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb: n$ y* A, E# k8 K, Z
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$ y4 ` ] x* e" ios.tvboxnow.com６. 神草蒸海星斑+ G4 } A' x# D
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8 h" {: K/ O$ g, r: Q* @* O9 J. `公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦os.tvboxnow.com% Y0 w9 ]8 Y0 |7 _9 j8 r
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 G7 ?% y7 Z6 K; X+ I
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10. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ |! L! x% s& Z1 t( c9 |
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意式千萬豪裝1 e7 o4 V2 S* |7 j# ]
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb* j7 `' ?: B1 O7 h6 F
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6 u, b& @' K! ?/ N2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 m# E! o" H$ n. n
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇$ k7 D; }. w9 ~+ G0 H
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G# J2 V7 H. [3 |# t) j5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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* T; F/ R% w9 R+ `( Xtvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。公仔箱論壇, F3 F5 n# {) n4 c4 j
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龍璽, y4 m8 K8 q- j
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb/ N# p: j' w `! d6 t v9 I
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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