材料
4 _% Q6 `9 q4 V! x2 q' Q8 h: x北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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& o, J/ o, C1 K' Y$ s# V配料. t* p, p/ j+ I( \" k1 q+ G, j' \
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量; R. U$ s4 Z1 T9 t$ h/ J
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) h' Y9 [- n9 |- S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ ?, ^5 O: O& f7 w, e( y. i; g& x1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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! e, v4 A1 I6 D' v& \公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
! R7 o- [! T) v8 ]1 `4 S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, Z. I: ?0 ]: p
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 N9 @) u0 d! `( k0 @$ }: o
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貼士
& t6 L( t: Z, aos.tvboxnow.com麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: U0 k' ^0 E# y9 \. B. x
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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