材料
3 X( [: {9 v) v& q4 [tvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升 {' z _/ k- K! W, {% G
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配料
7 |7 s7 z- ?$ Z) `8 H) L+ t大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ X9 p9 v: V: m6 U4 u
% n( v: n6 \; p0 k6 ^2 J4 J" C3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。os.tvboxnow.com1 d3 I0 K4 Z3 `1 l( a! W6 U; S+ ]
, ~ _/ z2 J. X+ I3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 i3 x% l+ ]* z3 `1 u2 Q
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% k8 W0 t% U+ d9 o貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% x, u/ }* V) N. ^
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。os.tvboxnow.com: W1 d( ~( U8 i
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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