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春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許# G9 u# a1 V8 V ]" H; |
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" K" `5 E0 C2 P8 B( D2 t公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* p3 J9 ?. Z% n+ d3 s. E- z
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1 J- X8 P, q! s& b9 }! otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& Y1 P' h' y$ m1 Q4 h: f9 ^) D
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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+ G/ y7 h6 q; B0 l C( D E$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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貼士
1 U& ~- N+ Y. g4 \, \% } K這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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